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施設･設備 > キッチン

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食器洗い機

読み：しょっきあらいき

酵素を含み、泡立ちの少ない専用洗剤を用い、庫内にセットした食器にノズルから高温のお湯を吹き付けて洗浄する。
すすぎののち、温風を吹き付けて乾燥させる機種と、余熱利用で乾かす機種がある。
また、ノズルや食器ラックの形状、洗浄コース設定でも差別化が図られている。
設置方法によって、システムキッチンへのビルトイン型、卓上型、据え置き型に分けられる。
ビルトイン型では引き出し式、上開き式など開閉方式に特徴も。